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              夏季堅果美食推薦

              時間:2013-06-09 14:53 點擊:
              五香煮花生 原料: 帶殼鮮花生1斤洗凈,每個花生捏開一個縫以便入味。放鍋中,加水剛沒過花生,加入鹽1茶匙、八角茴香2粒、花椒15粒,一起煮開,小火繼續煮20分鐘,然后關火,燜到花生涼下來,即可食用。 評價: 帶殼煮花生是夏季難得的美食。一定要帶殼子煮
                五香煮花生
                原料:

                帶殼鮮花生1斤洗凈,每個花生捏開一個縫以便入味。放鍋中,加水剛沒過花生,加入鹽1茶匙、八角茴香2粒、花椒15粒,一起煮開,小火繼續煮20分鐘,然后關火,燜到花生涼下來,即可食用。

                評價:

                帶殼煮花生是夏季難得的美食。一定要帶殼子煮,才有鮮花生的清香氣息。其中富含B族維生素,各種礦物質和纖維也很豐富;ㄉ菆怨械鞍踪|含量較高的一種,夏天不愛吃動物食品時很適合補充一些。煮食既有利于消化,又不會引起上火的感覺,

                紫米核桃飯
                原料:

                提前泡過4小時的糙米和紫糯米,泡過20分鐘的白糯米及粳米,各四分之一,放電飯鍋中,加水之后煮成米飯。烹煮結束后,立刻撒入原味核桃仁碎2勺、葡萄干1勺,炒香的白芝麻1勺,再蓋上蓋子燜10分鐘,待米飯溫度下降之后,即可盛出食用。

                評價:

                雖然飯里面有一半是粗糧,但口感柔軟,并不覺得難咽。加入果仁、果干和芝麻之后,米飯更加香甜可口。同時,由于有糙米、紫米和堅果、果干,其中礦物質和維生素含量也比普通白米飯有1-2倍以上的提高,對于出汗較多、水溶性營養素損失較大的夏季是很好的補充。

                堅果五谷糊
                原料:

                大杏仁5粒,黑芝麻1勺,燕麥、小米、蓮子、紫米各1湯匙,放豆漿機中,加水到1000毫升。打成均勻的漿,即可食用。

                評價:

                味道非常香,口感非常粘稠,營養價值沒的說,維生素B族、維生素E、鉀、鎂、鐵等都相當豐富,含多種抗氧化物質,可溶性和不溶性纖維也很豐富……用來替代早上的白粥是最好不過啦!也是相當好的餐間加餐,或者晚上的夜宵。

                中式堅果沙拉
                原料:

                大杏仁10粒切碎,香豆腐干2塊切小丁,生菜葉1片切碎,甜椒1塊切碎,萵筍1/3根切小丁,紫甘藍1片切小丁。蔬菜先裝大碗里。用1小勺香油、1小勺香醋、1小勺生抽醬油、一丁點糖和香菜末、薄荷末一起攪成汁,淋在碗里拌勻,最后撒上杏仁碎即可。

                評價:

                夏天用這個清爽的沙拉,既能補充蔬菜,又能通過豆腐干增加蛋白質和鈣,通過杏仁補充維生素E和鋅、鐵。無需放鹽腌制,現吃現拌,口感脆爽清新,而堅果碎又給味覺帶來生動感。香油可以換成橄欖油,香醋可以換成檸檬汁,杏仁可以換成炒香的白芝麻。

                如果沒有大杏仁,也可以用榛子、核桃、小胡桃、松子等其他堅果來替代。
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