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              怎樣才能挑選好核桃?

              時間:2013-05-11 22:02 點擊:
              跟小編一起來學習核桃的選購技巧,讓你買到最好的核桃! 核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的虎皮

                   跟小編一起來學習核桃的選購技巧,讓你買到最好的核桃!

                   核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

                   現在為了迎合消費者對外觀的喜好,很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白,經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質,沒有漂白的核桃才是健康的核桃。

              核桃的挑選

              圖為淘寶網精品核桃

                   核桃的選購技巧一:

                   眼睛看。核桃個頭要均勻,縫合線緊密。外殼白,光潔的好。發黑,泛油的多數為壞果。

                   核桃的選購技巧二:

                   用手摸。就是拿一個核桃掂掂重量,輕飄飄的沒有分量,多數為空果,壞果。

                   核桃的選購技巧三:

                   鼻子聞。拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果,壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞,哈喇味更明顯。

                   核桃的選購技巧四:

                   耳朵聽。把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音?展麜l出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候,有經驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下,聽聽聲音,就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。

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